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हागलकाई पल्या
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
यह कर्नाटक का एक पारंपरिक स्टिर-फ्राई है जो करेले की कड़वाहट को मीठे और खट्टे स्वादों के साथ बहुत ही खूबसूरती से संतुलित करता है। इसमें करेले के पतले टुकड़ों को गुड़, इमली और ताजे नारियल के साथ भुना जाता है। इन सामग्रियों का मेल हर टुकड़े पर एक ज़ायकेदार परत चढ़ा देता है। यह डिश अपने स्वास्थ्य लाभों और अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे गर्म चावल और घी के साथ साइड डिश के रूप में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम करेला
3 चम्मच गुड़
2 चम्मच इमली का गूदा
1/2 कप कसा हुआ नारियल
1 चम्मच राई
2 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- करेले को बहुत पतला काटना ही उसे बराबर पकाने और मसालों को सोखने का असली राज है।
- अंत में नारियल डालना न भूलें, यह कड़वे और मीठे स्वाद के बीच एक बहुत ही शानदार संतुलन बनाता है।
- अगर आपको कुरकुरा करेला पसंद है, तो इमली और गुड़ डालने से पहले इसे थोड़ी ज्यादा देर तक भूनें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।