हलीम
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
हैदराबाद के शाही दस्तरख्वान की सबसे खास डिश, यह Haleem अपने लाजवाब स्वाद और सोंधेपन के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। Hyderabadi Haleem recipe की असल खासियत इसका धीमी आंच पर घंटों तक पकना है, जिसमें मटन, दलिया और दालें आपस में घुलकर एक मखमली और गाढ़ा रूप ले लेते हैं। अगर आप घर पर spicy mutton haleem recipe बनाना चाहते हैं, तो इसे पकाने के दौरान लगातार घोटना (मैश करना) ही इसे वह असली और लचकदार बनावट देता है। बहुत से लोग इस homemade high-protein haleem को देसी घी और शाही मसालों की भीनी-भीनी खुशबू के कारण पसंद करते हैं। कुरकुरे तले हुए प्याज़, पुदीने और नींबू के साथ परोसा जाने वाला यह असली हलीम न केवल ताकत देता है, बल्कि हर निवाले में एक नवाबी ज़ायके का अहसास कराता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- लगातार मैश करना (घोटना) ही हलीम को उसकी रेशमी और लचीली बनावट देने का राज है।
- दलिया का उपयोग करना असली हैदराबादी हलीम जैसी बॉडी और फाइबर देने के लिए ज़रूरी है।
- कई घंटों तक धीमी आंच पर पकाने से मसालों का स्वाद मटन के रेशे-रेशे में बस जाता है।
- हमेशा नींबू और अदरक के साथ परोसें; खटास हलीम के भारीपन को संतुलित करने के लिए बहुत ज़रूरी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
450 kcal
28g
22g
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।