हांडी मटन
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भारत के गांवों और ढाबों का असली ज़ायका चखें इस बेहतरीन Handi Mutton के साथ, जो अपने सोंधेपन और पारंपरिक स्वाद के लिए जाना जाता है। Clay Pot Mutton recipe की असल खासियत यह है कि इसे मिट्टी की हांडी में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मसालों और मांस का असली स्वाद निखर कर आता है। अगर आप घर पर spicy Handi Gosht recipe बनाना चाहते हैं, जिसकी तरी गाढ़ी हो और मीट बिल्कुल नरम, तो हांडी में दम देकर पकाने की विधि सबसे उत्तम है। बहुत से लोग इस homemade Desi style mutton को मिट्टी की भीनी-भीनी खुशबू और इसके देसी मसालों के कारण बेहद पसंद करते हैं। गरमा-गरम तंदूरी रोटी या लच्छा पराठा के साथ परोसा जाने वाला यह हांडी मटन आपको पुराने ज़माने की पारंपरिक कुकिंग की याद दिलाएगा।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मिट्टी की हांडी का उपयोग करना ही डिश को असली सोंधा स्वाद और खुशबू देने का राज है।
- ढक्कन को आटे से सील करना (दम कुकिंग) मटन को जूसी और कोमल बनाए रखने के लिए ज़रूरी है।
- शुरुआत में तेज़ आंच पर भूनने से मांस अंदर से नरम रहता है।
- हांडी के नीचे एक भारी तवा रखने से गर्मी समान रूप से फैलती है और मटन जलता नहीं है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
430 kcal
28g
32g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।