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अमड़ा की करी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अमड़ा की करी बंगाल और तटीय भारत का एक मौसमी व्यंजन है जो अपने तेज़ खट्टे और ताज़ा स्वाद के लिए जाना जाता है। अमड़ा एक अनोखा फल है जिसकी खटास बहुत ही खुशबूदार होती है। हम इसे आमतौर पर सरसों की ग्रेवी या गुड़ के साथ मीठे-खट्टे आधार में बनाते हैं। यह व्यंजन भारी भोजन के दौरान स्वाद बदलने के लिए बेहतरीन होता है। फल की बनावट थोड़ी रेशेदार होती है। यह इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे भारतीय पाक कला स्थानीय फलों का उपयोग करके लाजवाब स्वाद तैयार करती है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
8-10 अमड़ा
1/2 कप गुड़
1 चम्मच राई
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
पंच फोरन
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- फलों में कट लगाना बहुत ज़रूरी है ताकि गुड़ की मिठास अंदर तक जा सके।
- गुड़ की मात्रा अमड़ा के खट्टेपन के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- यह करी कुछ घंटों बाद और भी स्वादिष्ट लगती है जब स्वाद अच्छी तरह रच-बस जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150ml)
कैलोरी
140 kcal
प्रोटीन
2g
वसा
4g
कार्बोहाइड्रेट
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।