अमड़ा वाली दाल (खट्टी दाल)
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अमड़ा वाली दाल भारत के पूर्वी इलाकों, विशेष रूप से बंगाल और ओडिशा का एक बहुत ही ताज़ा और चटपटा व्यंजन है। अमड़ा (हॉग प्लम) एक मौसमी फल है जो अपनी बहुत ही शानदार खटास और खुशबू के लिए जाना जाता है। इस डिश में हम पीली दाल को साबुत अमड़ा के साथ पकाते हैं। यह प्रकृति के मौसमी उपहारों का आनंद लेने का एक बहुत ही सोंधा तरीका है। इसका स्वाद बहुत ही संतुलित होता है—दाल का सोंधापन और अमड़ा की तीखी खटास मिलकर एक लाजवाब ज़ायका बनाते हैं। यह गर्मियों के लिए एक बेहतरीन और हल्का भोजन है। इसे चावल के साथ खाना सबसे सुखद होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अमड़ा पर कट लगाना ही दाल को ज़्यादा खट्टा और स्वादिष्ट बनाने का सबसे बड़ा राज है।
- तड़के के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें, इससे दाल में एक बहुत ही शानदार और तीखा सोंधापन आता है।
- यह दाल ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, इसलिए पकते समय पर्याप्त पानी रखें ताकि यह हल्की और ताज़ा बनी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
185 kcal
12g
6g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।