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होलिगे
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
होलिगे (Holige) कर्नाटक की एक बहुत ही शाही और पारंपरिक मिठाई है। यह एक मीठी चपटी रोटी है जिसके अंदर चने की दाल और गुड़ का एक बहुत ही सोंधा मिश्रण (हुरण) भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। यह उगादी और अन्य विशेष त्यौहारों का एक अनिवार्य हिस्सा है। घी की खुशबू और दाल की मिठास एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम तवे से उतरी हुई होलिगे को पिघले हुए घी के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
Holige Recipe
Karnataka Obbattu
Traditional South Indian Sweet Flatbread
Authentic Holige
Best Holige Recipe
Festive Karnataka Sweet
Prep Time40 mins
Cook Time30 mins
Servings6 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 कप चने की दाल
1 कप गुड़
1 कप मैदा
1/2 कप तेल
इलायची पाउडर
घी
चुटकी भर हल्दी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे में तेल की मात्रा अच्छी रखें, इसी से होलिगे बिना टूटे कागज़ जैसा पतला खिंच पाता है।
- दाल को पीसते समय पानी बिल्कुल न डालें, वरना स्टफिंग गीली हो जाएगी और होलिगे फट जाएगा।
- इलायची पाउडर स्टफिंग में ज़रूर डालें, यह गुड़ के साथ मिलकर एक बहुत ही शाही खुशबू देता है।
- इसे हमेशा मध्यम-तेज़ आंच पर सेकें ताकि बाहरी परत तुरंत सुनहरी और कुरकुरी हो जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (100g))
कैलोरी
320 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
13g
कार्बोहाइड्रेट
45g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।