इमरती
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इमरती (Imarti) भारत की एक बहुत ही शाही, सुंदर और पारंपरिक मिठाई है जो अपने फूलों जैसे चक्राकार डिज़ाइन के लिए जानी जाती है। इसे उड़द की दाल के बारीक पेस्ट से बनाया जाता है, जिसे उबलते हुए घी में बड़ी निपुणता से गोल-गोल घुमाते हुए तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। यह मुगलकालीन उत्तर भारतीय खानपान की सबसे प्रीमियम मिठाई मानी जाती है। केसरिया चाशनी इसे एक बेहतरीन चमक और सोंधापन देती है। गरमागरम कड़ाही से निकली इमरती अपनी बनावट और शाही अंदाज़ के लिए प्रसिद्ध है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पुराने उड़द की दाल का ही उपयोग करें, इससे पेस्ट बहुत ही झागदार और हल्का बनता है।
- घोल के तैयार होने की जाँच के लिए उसे पानी में डालकर देखें; यदि वह ऊपर तैरता है, तो समझें तैयार है।
- चाशनी में गुलाब जल ज़रूर डालें, यह इमरती को एक बहुत ही शाही और पारंपरिक खुशबू देता है।
- इमरती बनाने के लिए हमेशा चपटे तले वाली कड़ाही (Tai) का चुनाव करें, इससे डिज़ाइन सही बनता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
280 kcal
4g
12g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।