हींग (Asafetida)
हींग एक अनूठा राल (रेज़िन) है जिसमें एक बहुत ही तीखी गंध होती है, लेकिन पकने के बाद यह लहसुन जैसा बहुत ही शानदार स्वाद देती है। भारत में, इसे लगभग हर शाकाहारी रसोई में 'गुप्त सामग्री' के रूप में पसंद किया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से दाल, सब्जी करी और अचार के तड़के में किया जाता है। गर्म तेल या घी में डाली गई एक चुटकी हींग पूरे भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह प्याज और लहसुन की कमी को पूरा करने की अपनी क्षमता के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। हींग एक प्रसिद्ध पाचक औषधि भी है।
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कैलोरी
0.3 kcal
प्रोटीन
0g
वसा
0g
कार्ब्स
0.1g
फाइबर
0g
विटामिन
Riboflavin, Niacin, Phosphorus, Calcium
कुकिंग टिप्स
- • कड़वाहट दूर करने के लिए तड़के की शुरुआत में ही गर्म तेल या घी में हींग डालें।
- • सिर्फ एक चुटकी हींग का ही प्रयोग करें; ज़्यादा हींग डिश को कड़वा बना सकती है।
- • एक समान स्वाद के लिए ठोस हींग को ग्रेवी में डालने से पहले एक चम्मच गर्म पानी में घोल लें।
विकल्प
संबंधित सामग्री
हींग का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।