छोटी इलायची (Green Cardamom)
हरी इलायची को 'मसालों की रानी' के रूप में जाना जाता है और यह दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। भारत में, इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जाता है, जो एक मीठा और खुशबूदार स्वाद देता है। बिरयानी और पुलाव जैसे चावल के व्यंजनों में शाही खुशबू के लिए पूरी फलियों को अक्सर कुचलकर डाला जाता है। फलियों के अंदर के बीजों को अक्सर गुलाब जामुन, खीर और हलवे जैसे पारंपरिक मिठाइयों के लिए बारीक पाउडर में पीसा जाता है। यह 'मसाला चाय' का भी एक अनिवार्य हिस्सा है।
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कैलोरी
6 kcal
प्रोटीन
0.2g
वसा
0.1g
कार्ब्स
1.4g
फाइबर
0.6g
विटामिन
Manganese, Iron, Magnesium, Vitamin C
कुकिंग टिप्स
- • गर्म तेल या उबलते पानी में डालने से पहले फली को थोड़ा कुचल दें ताकि बीज अपनी पूरी खुशबू छोड़ सकें।
- • फूलों वाली खुशबू बढ़ाने के लिए पीसने से पहले साबुत फलियों को धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
- • महक को बरकरार रखने के लिए मिठाई पकने के बिल्कुल अंत में एक चुटकी ताजी पिसी हुई इलायची डालें।
विकल्प
संबंधित सामग्री
छोटी इलायची का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।