सरसों का तेल (Mustard Oil)
सरसों का तेल उत्तर और पूर्वी भारत की रसोई की जान है। इसे सरसों के बीजों से निकाला जाता है और यह अपने तीखे स्वाद और तेज़ खुशबू के लिए जाना जाता है। बंगाल और बिहार में मछली बनाने और अचार डालने के लिए यह अनिवार्य है। इसका रंग गहरा सुनहरा होता है और यह भोजन को एक अनोखा सोंधापन देता है। खाना पकाने से पहले इसे धुएं निकलने तक गर्म किया जाता है ताकि इसका कड़वापन कम हो सके। यह न केवल खाने में, बल्कि मालिश और बालों की देखभाल के लिए भी बहुत उपयोगी है।
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कैलोरी
124 kcal
प्रोटीन
0g
वसा
14g
कार्ब्स
0g
फाइबर
0g
विटामिन
Vitamin E, Vitamin K, Omega-3, Omega-6
कुकिंग टिप्स
- • सरसों के तेल को हमेशा धुंआ निकलने तक गरम करें, इससे इसका कच्चापन और कड़वाहट खत्म हो जाती है।
- • तलने के लिए इसका उपयोग करें, इससे पकौड़ों का रंग बहुत ही शानदार सुनहरा-पीला आता है।
- • चोखा या अचार में थोड़ा कच्चा सरसों का तेल ऊपर से डालें, इससे बहुत ही शानदार और असली तीखा स्वाद मिलता है।
विकल्प
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सरसों का तेल का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।