लाल मिर्च (Red Chili)
लाल मिर्च भारतीय व्यंजनों की जान है, जो उन व्यंजनों को तीखापन और गहरा लाल रंग प्रदान करती है। भारत में, इसका उपयोग कई रूपों में किया जाता है: पूरी सूखी मिर्च, कुटी हुई मिर्च, या बारीक पाउडर के रूप में। कश्मीरी मिर्च से लेकर आंध्र प्रदेश की तीखी गुंटूर मिर्च तक, इसकी कई किस्में हैं। इन्हें अक्सर खाना पकाने की शुरुआत में गर्म तेल में डाला जाता है या मसालों के साथ पीसा जाता है। तीखेपन के अलावा, लाल मिर्च ग्रेवी और सूखी सब्जियों में एक सोंधापन और गहराई जोड़ती है। यह लगभग हर भारतीय घर के मसाला दान का एक मुख्य हिस्सा है, जिसका उपयोग दाल, करी और स्नैक्स में किया जाता है।
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कैलोरी
6 kcal
प्रोटीन
0.3g
वसा
0.3g
कार्ब्स
1.2g
फाइबर
0.6g
विटामिन
Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Iron
कुकिंग टिप्स
- • धुएँ वाली खुशबू के लिए शुरुआत में ही गर्म तेल में साबुत सूखी मिर्च भूनें।
- • यदि आप बहुत अधिक तीखेपन के बिना केवल रंग और स्वाद चाहते हैं, तो मिर्च के बीज निकाल दें।
- • मसाले को जलने से बचाने के लिए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट पकने के बाद ही मिर्च पाउडर डालें।
विकल्प
संबंधित सामग्री
लाल मिर्च का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।