टमाटर (Tomato)
टमाटर अपनी चमक और ताज़गी के साथ भारतीय व्यंजनों में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। वे आधुनिक भारतीय ग्रेवी में मुख्य खट्टापन लाने वाली सामग्री हैं, जो मसालों के तीखेपन को संतुलित करते हैं। चाहे प्यूरी के रूप में हो या बारीक कटे हुए, वे दाल और करी में एक शानदार स्वाद जोड़ते हैं। दक्षिण भारत में, वे 'रसम' और 'टमाटर चावल' बनाने के लिए अनिवार्य हैं। उनकी उच्च नमी की मात्रा पकाने के दौरान सामग्री को नरम करने में मदद करती है। अच्छी तरह से पका हुआ टमाटर-प्याज का 'भुना मसाला' अधिकांश रेस्टोरेंट-शैली के व्यंजनों का आधार है। करी के अलावा, इनका उपयोग ताज़ा 'कचुम्बर' सलाद और तीखी चटनी में किया जाता है।
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कैलोरी
18 kcal
प्रोटीन
0.9g
वसा
0.2g
कार्ब्स
3.9g
फाइबर
1.2g
विटामिन
Vitamin C, Vitamin K, Potassium, Lycopene
कुकिंग टिप्स
- • टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि तेल पैन के किनारों से अलग न होने लगे, यही एक प्रोफेशनल ग्रेवी का आधार है।
- • प्राकृतिक खटास को संतुलित करने के लिए टमाटर आधारित व्यंजनों में एक चुटकी चीनी मिलाएं।
- • गहरी ग्रेवी के लिए हमेशा अच्छी तरह पके हुए और लाल टमाटरों का चुनाव करें।
विकल्प
संबंधित सामग्री
टमाटर का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।