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कटहल और बड़ी की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कटहल और बड़ी की सब्जी एक बहुत ही लाजवाब शाकाहारी डिश है जिसे अक्सर 'शाकाहारी मीट' भी कहा जाता है। कटहल की रेशेदार बनावट और बड़ी का सोंधापन मिलकर इसे एक शाही स्वाद देते हैं। हम इसे आमतौर पर प्याज-टमाटर की ग्रेवी और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाते हैं। यह अक्सर खास मौकों या रविवार के लंच में बनाया जाता है। कटहल और बड़ी जब मसालेदार ग्रेवी को सोख लेते हैं, तो इसका स्वाद बहुत ही शानदार हो जाता है।
Prep Time25 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम कच्चा कटहल
1/2 कप बड़ी
2 बड़े प्याज
2 टमाटर की प्यूरी
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हल्दी
3 चम्मच सरसों का तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- उबालने के बाद कटहल को भूनने से उसकी बनावट बहुत अच्छी हो जाती है और वह गलता नहीं है।
- कटहल के लिए हमेशा सरसों के तेल का उपयोग करें, यह इसके स्वाद को और भी निखारता है।
- ज़्यादा विशेष स्वाद के लिए अंत में एक चम्मच मलाई या काजू का पेस्ट डाल सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
9g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।