जीरा फरसी पूरी
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जीरा फरसी पूरी गुजरात का एक बहुत ही लोकप्रिय और शाही नाश्ता है, जो अपनी बिस्किट जैसी खस्ता बनावट और जीरे की खुशबू के लिए जाना जाता है। इसमें मैदे को बहुत ही अधिक मात्रा में शुद्ध देसी घी (मोयन) के साथ बहुत ही शानदार तरीके से गूँथा जाता है। दरदरी कुटी काली मिर्च और जीरे का मेल इसे एक बहुत ही शाही खुशबू और लाजवाब ज़ायका देता है। इसे धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि यह बहुत ही शानदार और सुनहरी न हो जाए। यह पूरी अपने सोंधेपन के लिए जानी जाती है और इसे हफ्तों तक ताज़ा रखा जा सकता है। चाय के साथ इसे परोसना हर गुजराती घर की एक बहुत ही शानदार और पुरानी परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- घी के मोयन की अच्छी मात्रा ही इसे वह असली और शानदार कोमलता देने का राज है।
- पूरियों को बिल्कुल धीमी आंच पर ही तलें, इससे वे बहुत ही शानदार और कुरकुरी बनती हैं और तेल नहीं सोखतीं।
- पूरी को कांटे से गोदना बहुत ज़रूरी है, इससे पूरी फूलती नहीं और बहुत ही शानदार और समतल बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 small pooris (40g))
120 kcal
2g
7g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।