जीरा अनियन राइस
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जीरा अनियन राइस पंजाब के घरों में बनने वाला एक साधारण लेकिन बेहतरीन व्यंजन है, जो अक्सर दाल और करी के साथ परोसा जाता है। इसे पुराने बासमती चावल, भुने हुए जीरे और सुनहरे तले हुए प्याज के साथ बनाया जाता है। चावल को लौंग और तेजपत्ता जैसे साबुत मसालों के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि हर दाना अलग-अलग और खिला हुआ न बन जाए। इसका स्वाद सोंधा और मीठा होता है, जिसमें प्याज का कुरकुरापन महसूस होता है। इसे दाल मखनी या चना मसाला के साथ गरमागरम खाना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ठंडे पानी की जगह गरम पानी का इस्तेमाल करने से चावल के दाने खिले-खिले और लंबे बनते हैं।
- प्याज को गहरा सुनहरा होने तक भूनना बहुत जरूरी है, इसी से चावल में असली मिठास और रंग आता है।
- चावल बनने के बाद 5-10 मिनट तक ढक कर रखना उसे सही टेक्सचर देने का सबसे बड़ा राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
210 kcal
4g
7g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।