झिंगे पोस्तो
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झिंगे पोस्तो (तोरई खसखस) बंगाल की एक बहुत ही शाही और सौम्य शाकाहारी डिश है जो तोरई और खसखस के मेल से बनाई जाती है। इसमें तोरई के टुकड़ों को खसखस (पोस्तो), हरी मिर्च और सरसों के तेल की एक मखमली ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और लाजवाब होता है। गर्मियों के मौसम में यह शरीर को ठंडक पहुँचाने वाली सबसे पसंदीदा डिश मानी जाती है। खसखस का अपना एक अनोखा और शाही टेक्सचर इसे एक प्रीमियम अहसास देता है। गरमागरम झिंगे पोस्तो को दाल और चावल के साथ खाना एक बहुत ही तृप्त करने वाला अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खसखस को बिल्कुल बारीक पीसें, तभी वह मखमली और शाही ग्रेवी वाला टेक्सचर आएगा।
- पीसते समय हरी मिर्च ज़रूर डालें, यह खसखस के भारीपन को बहुत अच्छी तरह संतुलित करती है।
- तोरई बिल्कुल ताजी और सख्त होनी चाहिए, पीली पड़ी हुई तोरई स्वाद बिगाड़ सकती है।
- पकने के बाद ऊपर से कच्चा सरसों का तेल डालना न भूलें, यही असली बंगाली स्वाद का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
160 kcal
4g
10g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।