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झोली
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
झोली उत्तराखंड के कुमाऊं क्षेत्र का एक शांत और खुशबूदार दही आधारित व्यंजन है, जिसे इसकी सादगी और संतुलन के लिए सराहा जाता है। मैदानी इलाकों की गाढ़ी कढ़ी के विपरीत, झोली अपनी पतली बनावट और सौंफ और मेथी के विशेष उपयोग के लिए जानी जाती है। इसे अक्सर आलू या मूली जैसी मौसमी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जो मसालेदार दही के तीखेपन को सोख लेती हैं। यह डिश पहाड़ी पाक कला की समझ का एक बहुत ही शानदार उदाहरण है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप दही
1/2 कप बेसन
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच हल्दी
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 चम्मच सौंफ पाउडर
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खट्टे दही का उपयोग ही झोली को वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- पहाड़ी मूली के कुछ टुकड़े डालना इसे एक बहुत ही शानदार और तीखा अहसास देता है।
- बिना ढक्कन के धीमी आंच पर पकाना बहुत ज़रूरी है, इससे दही बहुत ही शानदार तरीके से उबलता है और बाहर नहीं गिरता।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।