ज्वार का रोटला

ज्वार का रोटला (ज्वार नो रोटलो) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे ज्वार के आटे के राजसी सोंधेपन से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन कोमलता, लाजवाब धुएँ के स्वाद और ग्लूटेन-मुक्त पौष्टिक भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर या रात के भोजन में बैंगन के भर्ते या लहसुन की चटनी के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें ज्वार के आटे को गरम पानी के साथ गूंथकर हाथों से थपथपाकर मोटी रोटी बनाई जाती है और मिट्टी के तवे पर सेंका जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। ज्वार रोटला का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।