कच्चे केले की लौंजी
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कच्चे केले की लौंजी राजस्थान का एक बहुत ही चटपटा खट्टा-मीठा व्यंजन है, जिसे अक्सर भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह कच्चे आम की लौंजी की तरह ही बनाई जाती है, लेकिन कच्चे केले इसे एक बहुत ही सोंधा और अनोखा स्वाद देते हैं। इसमें सौंफ और कलौंजी का तड़का लगाया जाता है जो इसकी खुशबू को बहुत ही शानदार बना देता है। अमचूर की खटास, गुड़ की मिठास और मसालों का तीखापन मिलकर एक लाजवाब ज़ायका तैयार करते हैं। यह मारवाड़ी रसोई का एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट हिस्सा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- केले के टुकड़ों को बहुत पतला न काटें, वरना वे चाशनी में पकते समय टूट सकते हैं।
- गुड़ और अमचूर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- अंत में एक चुटकी भुना हुआ जीरा पाउडर डालने से लौंजी का स्वाद और भी सोंधा हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100ml)
165 kcal
2g
7g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।