कचरियु
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कचरियु गुजरात का एक बहुत ही पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक कच्चा व्यंजन है, जो तिल और गुड़ के मेल से बनाया जाता है। इसमें ताज़ा काले या सफेद तिलों को गुड़, खजूर और कई मसालों के साथ बहुत ही शानदार तरीके से कूटा जाता है। इसमें सोंठ, अजवाइन और मगज के बीजों का मेल इसे एक बहुत ही शाही खुशबू और गर्माहट देता है। यह व्यंजन पकाया नहीं जाता, इसलिए इसके सारे पोषक तत्व बहुत ही शानदार और बरकरार रहते हैं। सर्दियों के मौसम में इसे परोसना एक बहुत ही शानदार और स्वास्थ्यवर्धक परंपरा मानी जाती है जो शरीर को ताकत और ऊर्जा देती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा काले तिल का इस्तेमाल ही इसे वह विशेष और पारंपरिक सोंधापन देने का राज है।
- मिक्सी की जगह खलबत्ते में कूटना इसे एक बहुत ही शानदार और असली ग्रामीण टेक्सचर देता है।
- मूंगफली के तेल का इस्तेमाल ही इसे वह असली और शानदार ज़ायका देने का राज है जो कचरियु की पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (100g))
340 kcal
8g
24g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।