(0 | 0 Reviews)
(0 | 0 Reviews)
कचौड़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कचौड़ी उत्तर भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय और खस्ता नाश्ता है। इसमें मैदे की परत के अंदर मूंग दाल और मसालों का तीखा मिश्रण भरा जाता है और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। इसे आलू की सब्जी या इमली की चटनी के साथ खाना सबसे अच्छा है। यह त्यौहारों और खास मौकों पर ज़रूर बनाई जाती है।
Kachori Recipe
Authentic Khasta Kachori
Spicy Fried Pastry
Best Kachori Recipe
Traditional Indian Snack
Homemade Dal Kachori
Regional Indian Specialty
Elite Street Food
How to make Kachori
Famous Rajasthani Snack
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Servings6 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप मैदा
1/4 कप घी
1/2 कप मूंग दाल
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच अमचूर
1/4 छोटा चम्मच हींग
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मैदे में घी (मोयन) की सही मात्रा ही कचौड़ी को असली खस्तापन देने का राज है।
- कचौड़ी को हमेशा बहुत धीमी आंच पर ही तलें, तेज़ आंच से वह बाहर से जल जाएगी और खस्ता नहीं बनेगी।
- सौंफ और धनिया के बीजों को कुचलकर डालने से मसाले में एक बेहतरीन खुशबू आती है।
- दाल का मसाला बिल्कुल सूखा होना चाहिए, नमी रहने से कचौड़ी जल्दी नरम पड़ सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (60g))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।