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कढ़ाई चिकन
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कढ़ाई चिकन एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसका नाम उस लोहे की कड़ाही के नाम पर रखा गया है जिसमें इसे पकाया जाता है। इस रेसिपी में चिकन के टुकड़ों को ताजे पिसे हुए 'कढ़ाई मसाले' और कुरकुरी शिमला मिर्च व प्याज के साथ भुना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और तीखा होता है। यह डिश भारतीय ढाबों और रेस्टोरेंट्स में बहुत लोकप्रिय है।
Kadai Chicken Recipe
Spicy Kadai Chicken
Restaurant Style Kadai Chicken
Punjabi Kadhai Chicken
Bell Pepper Chicken Curry
Authentic Kadai Chicken
Dhaba Style Kadai Chicken
Best Kadai Chicken
Spicy Indian Chicken Masala
How to cook Kadai Chicken
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
800 ग्राम चिकन
2 बड़ी शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
2 प्याज, टुकड़ों में कटे हुए
3 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 बड़े चम्मच कढ़ाई मसाला
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
3 बड़े चम्मच तेल
ताजा हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कढ़ाई मसाले को ताजा पीसना असली और पारंपरिक खुशबू पाने का राज है।
- शिमला मिर्च को ज़्यादा न पकाएं; बेहतर बनावट के लिए उनमें हल्का कुरकुरापन बना रहना चाहिए।
- पारंपरिक लोहे की कढ़ाई में पकाने से डिश को एक अनोखा स्वाद और गहरा रंग मिलता है।
- शुरुआत में तेज़ आंच पर चिकन को भूनने से उसका जूस अंदर लॉक हो जाता है, जिससे मांस जूसी रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
340 kcal
प्रोटीन
26g
वसा
22g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।