कड़कनाथ चिकन करी
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कड़कनाथ चिकन करी (कड़कनाथ चिकन करी) मध्य प्रदेश और झाबुआ का सबसे शाही, पारंपरिक और अत्यंत गुणकारी मांस व्यंजन है जिसे काले मांस और बेहतरीन पौष्टिकता के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन गहरा काला-भूरा रंगत, लाजवाब सोंधे स्वाद और मालवा के राजसी 'औषधीय आहार' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें कड़कनाथ मुर्गे को स्थानीय मसालों के साथ बहुत ही सब्र से धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, थोड़ा सख्त और लाजवाब होता है। शुद्ध तेल और ढेर सारा लहसुन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कड़कनाथ करी का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कड़कनाथ चिकन को पकने में समय लगता है, इसलिए सब्र रखें।
- सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें, यही असली स्वाद है।
- लहसुन की मात्रा ज़्यादा रखें।
- इसे 'बाजरे की रोटी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
310 kcal
38g
12g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।