कढ़ाई मशरूम
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कढ़ाई मशरूम एक तीखी और सुगंधित उत्तर भारतीय अर्ध-सूखी करी है जिसमें बटन मशरूम और रंगीन शिमला मिर्च होती है। यह व्यंजन 'कढ़ाई मसाला' के उपयोग से परिभाषित होता है, जो ताजे पिसे हुए मसालों का एक मिश्रण है जो एक मजबूत, काली मिर्च जैसा स्वाद प्रदान करता है। पारंपरिक भारतीय कढ़ाई में पकाए जाने वाले इस व्यंजन में सब्जियों के कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए तेज़ आंच पर भूनने पर ज़ोर दिया जाता है। मशरूम रसीले होते हैं और मसालेदार मसाले को खूबसूरती से सोख लेते हैं, जबकि प्याज और मिर्च एक ताज़ी मिठास जोड़ते हैं। यह एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट डिश है जिसका आनंद गर्म मक्खन नान या रुमाली रोटी के साथ लिया जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मशरूम और मिर्च को गलने से बचाने के लिए हमेशा शुरुआत में तेज़ आंच पर भूनें।
- ताज़ा पिसा हुआ कढ़ाई मसाला सबसे महत्वपूर्ण तत्व है; इस व्यंजन के लिए पहले से पैक किए गए पाउडर के उपयोग से बचें।
- यदि मसाला बहुत सूखा हो जाए, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह मशरूम पर समान रूप से लग जाए।
- अंतिम सजावट के रूप में अदरक के लच्छे डालने से एक तीखा, ताज़ा स्वाद मिलता है जो मसालेदार प्रोफाइल को बढ़ाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
230 kcal
6g
15g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।