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कढ़ी बड़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कढ़ी बड़ी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, सोंधी और पारंपरिक डिश है, जिसे विशेष रूप से बिहार और राजस्थान में पसंद किया जाता है। इसमें बेसन की कोमल और फूली हुई बड़ियों को दही और बेसन की एक मखमली ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। मेथी और हींग का तड़का इसे एक विशेष और शाही पहचान देता है। यह भारतीय घरों का सबसे पसंदीदा और पौष्टिक भोजन माना जाता है। गरमागरम कढ़ी बड़ी और चावल का मेल एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
Kadhi Bari Recipe
Bihari Kadhi Bari
Authentic Kadhi Bari
Traditional Kadhi Bari
Best Kadhi Bari
Besan Dumplings in Yogurt Curry
Bihari Style Kadhi
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप बेसन
2 कप खट्टा दही
हल्दी
जीरा और मेथी दाना
हींग और सूखी लाल मिर्च
नमक
तेल
कढ़ी पत्ता
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली स्वाद के लिए हमेशा थोड़े खट्टे दही का ही चुनाव करें, यह कढ़ी को शाही पहचान देता है।
- बेसन को अच्छी तरह फेंटना बहुत ज़रूरी है, तभी बड़ियाँ अंदर से मखमली और जालीदार बनेंगी।
- मेथी दाना ज़रूर डालें, इसकी खुशबू कढ़ी के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।
- बड़ियों को कढ़ी में तभी डालें जब कढ़ी अच्छी तरह उबल रही हो, तभी वे रस सोख पाएंगी।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250ml))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।