कढ़ी गोले
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कढ़ी गोले (कढ़ी गोले) महाराष्ट्र और विशेषकर खानदेश का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत अनोखा व्यंजन है जिसे बेसन की कढ़ी और दाल के गोलों के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और खानदेश के घरों के एक अनिवार्य शाही 'दोपहर के भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें चने की दाल के गोलों (गोले) को भाप में पकाकर दही की राजसी तरी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और लहसुन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कढ़ी गोले का हर कौर परंपरा और ग्रामीण स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को बहुत दरदरा ही पीसें।
- गोलों को कढ़ी में डालने के बाद बहुत ज़्यादा न चलाएं।
- दही थोड़ा खट्टा लें, यही असली स्वाद है।
- इसे 'भाकरी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
240 kcal
10g
12g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।