कढ़ी वाला शाक
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कढ़ी वाला शाक (कढ़ी वालु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे विभिन्न सब्जियों और राजसी कढ़ी के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन मलाईदार बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और एक संपूर्ण शाकाहारी भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में चावल के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें भिंडी, फूलगोभी या आलुओं को बेसन और दही की कढ़ी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। मेथी और राई का तड़का इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। कढ़ी वाले शाक का हर कौर परंपरा और स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी सब्जियों और खट्टे दही का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मेथी दाना डालना न भूलें, यही उसकी पहचान है।
- सब्जियों को बहुत ज़्यादा न गलाएं।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो शाही और रसीला गुजराती लंच पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
170 kcal
6g
8g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।