कडू वाल
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कडू वाल (कडू वाल) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और विशिष्ट व्यंजन है जिसे 'कड़वे वाल' (Field Beans) के राजसी सोंधेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब जटिल स्वाद और महाराष्ट्रीयन ग्रामीण भोजन के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें अंकुरित और छिले हुए वाल को नारियल, प्याज और गोडा मसाला के राजसी मेल के साथ पकाकर बहुत ही सोंधा बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, कड़वा-मीठा और लाजवाब होता है। गुड़ और कोकम इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कडू वाल का हर निवाला परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- वाल का छिलका उतारना बहुत ज़रूरी है, यही असली स्वाद का राज है।
- गुड़ की मात्रा अच्छी रखें, यह कड़वाहट को संतुलित करता है।
- इसे बहुत ज़्यादा न चलाएं वरना वाल टूट जाएंगे।
- इसे चावल के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
210 kcal
12g
9g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।