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काफुली साग
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
काफुली साग उत्तराखंड के पहाड़ों का एक बहुत ही शानदार और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है। इसमें पालक और मेथी के पत्तों को धीमी आंच पर पकाया जाता है और फिर चावल के आटे या बेसन के पेस्ट से गाढ़ा किया जाता है। इस डिश को अक्सर लोहे की कड़ाही में बनाया जाता है ताकि इसमें आयरन की मात्रा बढ़ सके। यह पहाड़ी लोगों की सादगी और उनके स्वास्थ्यप्रद खानपान का प्रतीक है। इसे चावल या मंडुआ की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम पालक
200 ग्राम मेथी
2 चम्मच चावल का आटा
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जम्बू या जीरा
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
1/2 चम्मच हल्दी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- लोहे की भारी कड़ाही का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और गहरा रंग देने का सबसे बड़ा राज है।
- साग उबालने वाले पानी को फेंकें नहीं, उसमें बहुत ही शानदार पोषक तत्व होते हैं, उसे वापस साग में ही डालें।
- असली 'जम्बू' जड़ी-बूटी का उपयोग करना एक प्रोफेशनल तरीका है जो इसे वह असली और शानदार पहाड़ी महक देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
120 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।