काकरा पीठा
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काकरा पीठा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जिसे सूजी या आटे के बाहरी आवरण और नारियल की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। इसमें सूजी के आटे को पकाकर लोइयां बनाई जाती हैं और उनमें मीठा नारियल भरकर कुरकुरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। बाहरी परत का कुरकुरापन और अंदर का रसीलापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह ओडिशा के हर घर और त्यौहार की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक मानी जाती है। काकरा पीठा का हर निवाला एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा बारीक सूजी का ही चुनाव करें, यह तलने के बाद बहुत शाही लगती है।
- सूजी को पकाते समय लगातार चलाते रहें, ताकि वह बिल्कुल चिकनी और एकसार बने।
- नारियल की स्टफिंग को बहुत गीला न रखें, वरना पीठा तलते समय फट सकता है।
- इसे मध्यम आंच पर ही तलें, तभी वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से सोंधा बनेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
220 kcal
4g
10g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।