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कंद का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कंद नू शाक गुजरात की एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक सब्जी है, जो सूरन (कंद) से बनाई जाती है और खास तौर पर उपवास के दिनों में पसंद की जाती है। इसमें कंद को छोटे टुकड़ों में काटकर जीरे और अदरक के सोंधे तड़के के साथ पकाया जाता है। थोड़ा सा दही और भुनी मूंगफली का इस्तेमाल इसे एक बहुत ही शाही और गाढ़ा टेक्सचर देता है। यह डिश स्वाद और ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है। इसे गरमागरम राजगिरा पूरी के साथ खाना एक बहुत ही सुखद और तृप्त करने वाला अनुभव होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम कंद (सूरन)
1/2 कप फेंटा हुआ दही
1/4 कप भुनी मूंगफली का चूरा
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गुड़
3 चम्मच तेल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा और नरम कंद का ही चुनाव करें, यही सब्जी को असली विशेष स्वाद देने का राज है।
- दही को डालने से पहले अच्छी तरह फेंट लें ताकि ग्रेवी एकदम चिकनी और शानदार दिखे।
- सब्जी बनने के बाद 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे मसालों का स्वाद कंद के टुकड़ों में अच्छी तरह समा जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।