कांदा भजिया

कांदा भजिया (कांदा ना भजिया) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे प्याज के लच्छों और बेसन के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन कुरकुरी बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और मानसून के सबसे चहेते नाश्ते के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर शाम की चाय या बारिश के मौसम में तीखी चटनी के साथ एक मुख्य ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। इसमें प्याज को पतला काटकर बेसन और राजसी मसालों के साथ हाथों से मसला जाता है ताकि वह एक राजसी रूप ले सके। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। अजवाइन और हरी मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कांदा भजिया का हर कौर परंपरा और कुरकुरेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।