कांगशोई
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कांगशोई (Kangshoi) मणिपुर की एक बहुत ही शाही, सौम्य और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का शोरबा (stew) है। यह डिश पूरी तरह से तेल-मुक्त होती है और इसमें सब्जियों के पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसमें मौसमी सब्जियों को फर्मेंटेड मछली (Ngari) और ताज़ा अदरक के साथ पानी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। यह मणिपुरी घरों का सबसे पसंदीदा और पौष्टिक भोजन माना जाता है। अदरक की खुशबू और मछली का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम कांगशोई को सफेद चावल के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और मौसमी सब्जियों का ही चुनाव करें।
- मछली को अच्छी तरह उबालें, इससे उसकी कच्ची महक निकल जाती है और शोरबा ज़ायकेदार बनता है।
- मारोई (नागा लहसुन) का उपयोग ज़रूर करें, यह सूप को एक बहुत ही शाही और पारंपरिक खुशबू देता है।
- इसे बिल्कुल गरमागरम परोसें, तभी यह गले और मन को सबसे ज़्यादा सुकून देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large bowl (300ml))
110 kcal
5g
1g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।