कंटोला की सब्जी
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कंटोला की सब्जी (कंटोला नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे ताज़े कंटोला (ककोड़ा) और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब कुरकुरे स्वाद और मानसून के सबसे खास पौष्टिक भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली के साथ एक मुख्य हरी सब्जी के रूप में परोसा जाता है। इसमें कंटोला को काटकर उसे बेसन और राजसी मसालों के साथ तेल में कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। अजवाइन और बेसन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कंटोला की सब्जी का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े मानसून के कंटोला और शुद्ध तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- सब्जी को ढककर न पकाएं, यही उसे कुरकुरा रखने का राज है।
- बेसन को अच्छी तरह भूनें, यही उसकी खुशबू का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो मानसून में सेहत और स्वाद का शाही मेल चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
140 kcal
3g
8g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।