कराळे चटणी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कराळे चटणी (कराळे चटणी) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पौष्टिक और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे कराळे (Niger Seeds) के राजसी सोंधेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब तीखे स्वाद और ग्रामीण महाराष्ट्र के एक अनिवार्य शाही 'साइड डिश' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर ज्वार या बाजरे की भाकरी के साथ बड़े चाव से परोसा जाता है। इसमें कराळे को लहसुन और सूखी लाल मिर्च के राजसी मेल के साथ पीसकर बहुत ही सोंधा बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, थोड़ा कड़वा और लाजवाब होता है। शुद्ध तेल और नमक इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। कराळे चटणी का हर दाना परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कराळे को चटकने तक भूनना बहुत ज़रूरी है, यही उसकी असली खुशबू का राज है।
- लहसुन को तेल में भूनने से चटणी लंबे समय तक खराब नहीं होती।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सूखा नारियल भी डाला जा सकता है।
- इसे हमेशा कांच की बरनी में रखें ताकि इसकी ताज़गी और सोंधापन बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
110 kcal
3g
8g
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।