करंजी
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करंजी महाराष्ट्र की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जो दिखने में अर्धचंद्राकार होती है। यह दिवाली के त्यौहार का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। इसमें मैदे की पतली और कुरकुरी परत के अंदर सूखा नारियल, खसखस और मेवों का एक ज़ायकेदार मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, सोंधा और लाजवाब होता है। नारियल का भुना हुआ स्वाद इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। करंजी का हर निवाला एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव देता है। यह हफ्तों तक ताज़ा रहती है और घर-घर में प्यार से बांटी जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, यह करंजी को बहुत शाही बनाता है।
- मैदे में थोड़ा सा सूजी मिलाना ही इसे वह असली और पारंपरिक कुरकुरापन देने का राज है।
- नारियल को धीमी आंच पर भूनें, वरना वह जल सकता है और स्वाद कड़वा हो सकता है।
- इसे तलने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें, तभी वह सोंधापन निखर कर आएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (60g))
220 kcal
4g
11g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।