करेला बटाटा नु शाक
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करेला बटाटा नु शाक (करेला बटाटा नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे करेले और आलुओं के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब तीखे-मीठे स्वाद और एक संपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली या दाल-चावल के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें करेले को पतला काटकर आलुओं के साथ अदरक-मिर्च और ढेर सारे गुड़ की तरी में धीमी आंच पर भूना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। हींग और राई का तड़का इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। करेला बटाटा का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े और छोटे करेले का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- करेले को नमक लगाकर निचोड़ना न भूलें, यही स्वाद का राज है।
- गुड़ की मात्रा भरपूर रखें ताकि कड़वाहट संतुलित रहे।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो शाही और सेहतमंद गुजराती भोजन चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
190 kcal
3g
10g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।