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करेला पोस्तो (खसखस वाला करेला)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
करेला पोस्तो बंगाल का एक बहुत ही शानदार और अनोखा व्यंजन है जहाँ करेले के कड़वेपन को खसखस (पोस्तो) की मिठास के साथ संतुलित किया जाता है। बंगाली घरों में दोपहर के भोजन की शुरुआत अक्सर करेले से होती है। हम करेले के पतले टुकड़ों को खसखस के गाढ़े पेस्ट के साथ पकाते हैं। यह एक सादा लेकिन बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन है। इसका स्वाद बहुत ही संतुलित होता है। इसे सादे चावल और एक चम्मच घी के साथ खाना सबसे अच्छा अनुभव है।
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
250 ग्राम करेला
1/2 कप खसखस का पेस्ट
1/2 चम्मच कलौंजी
2-3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
3 चम्मच सरसों का तेल
नमक
1/2 चम्मच चीनी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नमक लगे करेले को निचोड़ना ही कड़वाहट को संतुलित करने का सबसे बड़ा राज है।
- खसखस को एकदम बारीक और मक्खन जैसा पीसना बहुत ज़रूरी है।
- अंत में थोड़ी सी चीनी डालने से खसखस का सोंधापन और भी उभर कर आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
195 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।