कारले भाजी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कारले भाजी (कारले भाजी) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत गुणकारी व्यंजन है जिसे 'करेले' के राजसी खट्टे-मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब मसालों और महाराष्ट्रीयन घरों के एक अनिवार्य शाही 'स्वास्थ्यवर्धक भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें करेले को गुड़, इमली और गोडा मसाला के राजसी मेल के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। गुड़ और इमली इसकी कड़वाहट को एक विशेष और राजसी संतुलन देते हैं। कारले भाजी का हर निवाला परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- करेले को नमक लगाकर निचोड़ना बहुत ज़रूरी है, यही उसके स्वाद का राज है।
- प्याज की मात्रा भरपूर रखें, यह कड़वाहट को संतुलित करता है।
- गुड़ और इमली का सही मेल ही इस भाजी की असली जान है।
- इसे अगले दिन खाना और भी शाही अनुभव देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
130 kcal
3g
7g
15g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।