कश्मीरी पुलाव
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कश्मीरी पुलाव कश्मीर की वादियों की एक बहुत ही शाही, मीठी और खुशबूदार डिश है जो अपने फलों, मेवों और केसर के उपयोग के लिए जानी जाती है। इसमें बासमती चावलों को केसरिया दूध में पकाया जाता है और ऊपर से ताज़ा अनार व सेब के टुकड़ों से सजाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही मखमली और लाजवाब होता है। मेवों का कुरकुरापन और केसर की खुशबू इसे एक प्रीमियम अनुभव बनाती है। यह किसी भी खास दावत या त्यौहार के भोजन की शान बढ़ाने के लिए सबसे उत्तम है। गरमागरम कश्मीरी पुलाव को ठंडी मलाईदार रायते के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पुराने और लंबे बासमती चावल ही लें, यह पुलाव को एक लुक देते हैं।
- फलों को हमेशा अंत में ही डालें, पहले डालने से वे नरम पड़ जाएंगे और पुलाव का टेक्सचर खराब हो जाएगा।
- शाही जीरे का ही उपयोग करें, इसकी खुशबू साधारण जीरे से कहीं ज़्यादा प्रीमियम होती है।
- दूध डालने के बाद आंच को बिल्कुल धीमा रखें ताकि दूध फटे नहीं और चावल मखमली बनें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
340 kcal
5g
10g
58g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।