कट वडा

सबसे पहले ताज़ा बटाटा वड़ा तैयार करें, ध्यान रहे कि उसकी बाहरी परत कुरकुरी हो।

मसालेदार 'कट' (रसा) तैयार करें, यही इस व्यंजन को और तीखा स्वाद देने का राज है।

मसालों की क्वालिटी बहुत अच्छी होनी चाहिए, यही उसे वह रंग देने का राज है।

एक गहरे कटोरे में एक या दो बटाटा वड़ा रखें, यही उसे वह शाही रूप देने का राज है।

अब इसके ऊपर गरमागरम 'कट' डालें, जो वड़े को भिगो दे।

ऊपर से मुट्ठी भर फरसाण डालें, जो उसे एक और कुरकुरा मेल देता है।

बारीक कटा प्याज और ताज़ा हरा धनिया सजाएं, जो उसे एक ताज़ा और खुशबू देता है।

अंत में थोड़ा नींबू का रस डालें, जो तीखेपन को संतुलित करता है।

पूरा व्यंजन गरमागरम होना चाहिए, यही इसकी पहचान है।

तैयार कट वडा को ताज़ा पाव के साथ तुरंत परोसें।