कटहल दो प्याज़ा
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कटहल दो प्याज़ा एक बहुत ही शाही, दमदार और लाजवाब डिश है जो अपने मांस जैसे टेक्सचर और ढेर सारी प्याज के लिए जानी जाती है। इसमें कच्चे कटहल के टुकड़ों को प्याज की दोहरी मात्रा, खड़े मसालों और अदरक-लहसुन के एक बेहतरीन मिश्रण के साथ भूना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और तीखा होता है। शाकाहारी भोजन में इसे किसी भी मांसाहारी डिश का सबसे प्रीमियम विकल्प माना जाता है। प्याज का मीठापन और खड़े मसालों की खुशबू इसे एक लाजवाब अनुभव बनाती है। गरमागरम कटहल दो प्याज़ा को लहसुन वाले नान या पराठे के साथ खाना एक बहुत ही तृप्त करने वाला अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कटहल बिल्कुल कच्चा और कोमल होना चाहिए, बीजों वाला कटहल डिश का मज़ा खराब कर सकता है।
- कटहल को तेज़ आंच पर तलें, इससे उसका बाहरी हिस्सा सोंधा बनेगा और ग्रेवी में वह घुलेगा नहीं।
- बड़ी इलायची और तेजपत्ता डालना न भूलें, यही इसे खुशबू देता है।
- सरसों का तेल ही उपयोग करें, कटहल के भारीपन को पचाने और स्वाद बढ़ाने के लिए यह सबसे अच्छा है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
240 kcal
4g
14g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।