कटहल मसाला
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कटहल मसाला एक दमदार और नमकीन भारतीय व्यंजन है जिसमें कच्चे कटहल को मसालेदार, देहाती उत्तर भारतीय ग्रेवी में पकाया जाता है। अपनी रेशेदार और भारी बनावट के कारण अक्सर इसे 'शाकाहारी मांस' कहा जाता है, कच्चा कटहल एक संतोषजनक भोजन बनाने के लिए मसालों को खूबसूरती से सोख लेता है। इस व्यंजन की विशेषता इसका दमदार स्वाद है, जो अदरक, लहसुन और सुगंधित साबुत मसालों के मिश्रण से भरा होता है। इसकी बनावट मोटी और स्वादिष्ट होती है, जो शाकाहारी व्यंजनों में अद्वितीय 'मीटी' स्वाद प्रदान करती है। यह एक उत्सव का व्यंजन है जिसे अक्सर विशेष पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जाता है, जिसे गर्म पराठों या उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ग्रेवी में डालने से पहले कटहल के टुकड़ों को उथला तलना उस भारी, 'मीटी' बनावट को प्राप्त करने का रहस्य है।
- कटहल मसाला के लिए हमेशा सरसों के तेल का उपयोग करें; इसका तीखा स्वाद ही प्रामाणिक उत्तर भारतीय ग्रामीण शैली का स्वाद प्रदान करता है।
- अपने औजारों पर तेल लगाना न भूलें; कच्चे कटहल में एक बहुत ही चिपचिपा राल होता है जिसे अन्यथा धोना बहुत मुश्किल होता है।
- अंत में एक चुटकी भुनी हुई सौंफ का पाउडर डालने से मसालेदार व्यंजन में एक प्यारी मीठी सुगंध मिल सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
230 kcal
4g
12g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।