कथिरिकाई बज्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कथिरिकाई बज्जी तमिलनाडु की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक बैंगन की बज्जी है, जो अपने अंदर से कोमल और बाहर से कुरकुरे अहसास के लिए प्रसिद्ध है। इसमें बैंगनी रंग के बैंगनों को गोल टुकड़ों में काटकर, मसालेदार बेसन के घोल में लपेटकर सुनहरा तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मखमली और लाजवाब होता है। बैंगन का सोंधापन और मसालों की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। कथिरिकाई बज्जी का हर निवाला घर की बनी शुद्धता और पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कोमल और कम बीजों वाले बैंगनों का ही चुनाव करें।
- तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए, तभी बज्जी तेल नहीं सोखेगी और तरीके से कुरकुरी बनेगी।
- बैंगन को काटने के बाद नमक के पानी में ज़रूर रखें, यह उसके सोंधेपन को और भी शानदार बना देता है।
- इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसें, यह एक बहुत ही पारंपरिक और शाही मेल है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (120g))
210 kcal
3g
14g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।