काठियावाड़ी दही तीखारी
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काठियावाड़ी दही तीखारी गुजरात के काठियावाड़ क्षेत्र का एक बहुत ही सोंधा और शाही पारंपरिक भोजन है, जो दही और लहसुन के मेल से बनाया जाता है। इसमें ताज़ा और गाढ़े दही को लहसुन, लाल मिर्च और राई-जीरे के एक बहुत ही शानदार तड़के के साथ तैयार किया जाता है। लहसुन का तीखापन और दही की खटास इसे एक बहुत ही शाही खुशबू और लाजवाब ज़ायका देते हैं। यह डिश अपने तीखेपन और ताज़गी भरे स्वाद के लिए जानी जाती है। काठियावाड़ में इसे बाजरे के रोटले के साथ परोसना एक बहुत ही शानदार और पुरानी गौरवमयी परंपरा मानी जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा और गाढ़े दही का इस्तेमाल करना ही इसे टेक्सचर देने का राज है।
- तड़के को दही में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, इससे दही बहुत ही शानदार और मखमली बना रहता है और फटता नहीं है।
- लहसुन के पेस्ट की अच्छी मात्रा ही इसे वह असली और शानदार काठियावाड़ी स्वाद देने का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150ml))
160 kcal
6g
10g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।