कीमा घोटाला
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कीमा घोटाला मुंबई का एक बहुत ही शाही, चटपटा और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जो कीमा और अंडों के मेल से बनाया जाता है। इसमें मटन कीमा को प्याज, टमाटर और खड़े मसालों की एक तीखी ग्रेवी में भूनकर उसमें अंडे फोड़कर 'घोटाला' (मिलाना) किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। यह मुंबई के ईरानी कैफे की सबसे खास पहचान मानी जाती है। कीमा का सोंधापन और अंडों की मलाईदार बनावट एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम कीमा घोटाला को मक्खन वाले पाव और लच्छा प्याज के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कीमा बिल्कुल बारीक और ताज़ा होना चाहिए, इससे घोटाला बहुत ही मखमली और स्वादिष्ट बनता है।
- अंडे डालने के बाद इसे बहुत ज़्यादा न सुखाएं, यह थोड़ा रसीला ही अच्छा लगता है।
- मक्खन डालने में कंजूसी न करें, यही इसे असली ईरानी कैफे वाला शाही स्वाद देता है।
- गरम-गरम पाव को बीच से काटकर मक्खन में अच्छी तरह सेकें और फिर कीमा के साथ खाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
450 kcal
32g
28g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।