केरी नो बाफलो
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केरी नो बाफलो उबले हुए कच्चे आमों से बना एक पारंपरिक शीतल पेय है, जो भीषण गर्मियों के दौरान विशेष रूप से बनाया जाता है। आमों को नरम होने तक पकाया जाता है, और फिर उनके गूदे को निकालकर चीनी, काला नमक और भुने हुए जीरे के साथ मिलाया जाता है। आम पन्ना के विपरीत, बाफलो थोड़ा गाढ़ा होता है और इसमें पुदीने या अदरक का ज़ायका होता है। इसे ठंडा परोसने पर यह लू और शरीर में पानी की कमी के खिलाफ एक अचूक उपाय का काम करता है। यह पुरानी रेसिपी गुजराती रसोई की एक अनमोल विरासत है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- देसी खट्टे आमों का इस्तेमाल ही इसे वह विशेष और पारंपरिक खटास देने का सबसे बड़ा राज है।
- आमों को उनके छिलके के साथ पकाना इसमें एक बहुत ही शानदार और गहरा ज़ायका भर देता है जो इसकी पहचान है।
- एक चुटकी काली मिर्च पाउडर के साथ परोसना इसे लू से बचाने के लिए एक बहुत ही शानदार और पाचक उपाय बना देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (250ml))
110 kcal
1g
0g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।