केरी नो फजेतो
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केरी नो फजेतो गुजरात की गर्मियों का एक बहुत ही शानदार और शाही व्यंजन है, जो पके आम के रस और दही के मेल से बनाया जाता है। दक्षिण गुजरात की पारंपरिक रसोई से आई यह डिश आम की गुठलियों से बचे रस को दही और मसालों के साथ पकाकर तैयार की जाती है। सोंठ और मेथी दाने का सोंधा तड़का इसे एक बहुत ही शानदार और पाचक ज़ायका देता है। यह डिश न केवल ताज़गी देती है बल्कि इसका स्वाद भी बहुत ही निराला और शाही होता है। इसे गरमागरम पूरी और आमरस के साथ खाना गर्मियों का सबसे बड़ा उत्सव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हापुस या केसर आम का रस इस्तेमाल करना ही इसे स्वाद देने का राज है।
- बेसन को घोल में अच्छी तरह मिलाना बहुत ज़रूरी है ताकि ग्रेवी एकदम चिकनी और शानदार दिखे।
- शुद्ध देसी घी का तड़का इस डिश को एक बहुत ही शानदार और गहरी खुशबू देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
190 kcal
6g
8g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।