केरी पाडवाली रोटी
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केरी पाडवाली रोटी गुजरात का एक बहुत ही शाही और पारंपरिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो विशेष रूप से आम के रस के साथ खाने के लिए बनाया जाता है। इसमें गेहूं के आटे की दो परतों को शुद्ध देसी घी की मदद से एक साथ जोड़कर बहुत ही शानदार और पतला बेला जाता है। इसकी सबसे बड़ी पहचान यह है कि पकने के बाद इसकी दोनों परतें बहुत ही शानदार तरीके से अलग हो जाती हैं। यह रोटी अपने रेशमी और कोमल ज़ायके के लिए जानी जाती है। आमरस के साथ इसे परोसना गुजरात की सदियों पुरानी और शानदार परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दो लोइयों के बीच घी की अच्छी मात्रा लगाना ही इसे वह असली और शानदार दोहरी परत देने का राज है।
- रोटी को बिल्कुल हल्के और एक समान दबाव से बेलें, इससे रोटी बहुत ही शानदार और पारदर्शी बनती है।
- पकने के तुरंत बाद घी लगाना इसे एक बहुत ही शानदार और रेशमी कोमलता देता है जो आमरस के साथ लाजवाब लगती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 roti (60g))
140 kcal
4g
5g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।