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केसर इलायची श्रीखंड
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
केसर इलायची श्रीखंड गुजरात और महाराष्ट्र का एक बहुत ही लोकप्रिय और शाही मीठा व्यंजन है, जो चक्का (गाढ़ा दही) से बनाया जाता है। इसमें टंगे हुए दही को चीनी, केसर और इलायची के साथ बहुत ही शानदार तरीके से फेंटा जाता है जब तक कि वह बहुत ही मखमली और चिकना न हो जाए। केसर के धागे इसे एक सुंदर और शाही सुनहरा रंग और खुशबू देते हैं। यह मिठाई अपनी कोमलता और लाजवाब ताज़गी के लिए जानी जाती है। इसे गरमागरम पूरी के साथ खाना त्यौहारों का सबसे बड़ा और शानदार आनंद है।
Prep Time8 hours (for hung curd)
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
4 कप ताज़ा दही
1 कप पिसी चीनी
1 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 चम्मच केसर के धागे
1 चम्मच गरम दूध
बादाम-पिस्ता कतरन
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही को पूरे 8 घंटे तक लटका कर रखें, इससे चक्का बहुत ही शानदार और गाढ़ा बनता है।
- हाथ से फेंटना ही इसे मखमली बनावट देने का राज है।
- ताज़ा और मलाईदार दही का इस्तेमाल करें, यह श्रीखंड को एक बहुत ही शानदार और प्रोफेशनल ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।